Uno de cada 10 salchichas ‘lleva el riesgo de virus de la hepatitis E’   Leave a comment

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Salchichas sin procesar están realizando

Los científicos dicen algo acerca de la carne procesada en salchichas inglesas permite al virus a mantenerse con vida

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Uno de cada 10 salchichas y productos cárnicos de cerdo procesados ​​en Inglaterra y Gales podrían causar infección por el virus de la hepatitis E (VHE) en caso de mal cocida, advierten los expertos.

Ha habido un “aumento brusco” en el número de casos en Inglaterra y Gales como las personas no se dan cuenta de los riesgos, los científicos que asesoran al gobierno dicen.

Embutidos deben cocinar durante 20 minutos a 70 ° C para matar el virus, dijeron.

Aunque los casos graves son raras, VHE puede causar daño al hígado o la muerte.

Las cifras oficiales del gobierno muestran que había 124 casos confirmados de HEV en 2003, que aumentaron a 691 casos en 2013. Hubo 461 casos en los primeros seis meses de este año.

Gráfico que muestra el número de casos de hepatitis en Inglaterra y Gales desde 2003

Los síntomas incluyen ictericia y, a veces el cansancio, fiebre, náuseas, vómitos y dolor abdominal.

La mayoría de la gente va a conseguir sobre el virus, aunque para algunos, como los que tienen un trastorno de inmunodeficiencia, o las mujeres embarazadas, que puede resultar fatal.

El profesor Richard Tedder, del University College de Londres (UCL), dijo HEV era “muy común” en el Reino Unido – no todos los casos se dio cuenta o registrados.

“Este virus está despegando dentro de las piaras de cerdos de la que este país Fuentes de su carne de cerdo procesada en embutidos y pasteles de carne”, dijo.

Prof ocasion dijo salchichas necesarios para ser “caramelizada” – bien cocidos – antes de comer para asegurarse de que no suponen un riesgo para la salud.

“Es una cuestión de conseguir que la gente cambie”, dijo. “Todo el mundo sabe que usted puede conseguir la salmonella del pollo.”

Sin embargo, dijo, la cifra de 1 de cada 10 salchichas que presentan un riesgo potencial de infección de la hepatitis E, si bien cocida debe ser interpretado con cautela.

“Esta figura fue tomada de una pequeña encuesta (63 salchichas), y es poco probable que sea representativa del Reino Unido en su conjunto.

“Teniendo en cuenta lo que se conoce acerca de la prevalencia de la alta viremia en el momento de la masacre en el Reino Unido, una figura más representativa sería de alrededor de 1 en 100, o el 1% de las salchichas, y cualquier riesgo de infección puede ser aliviado al asegurar salchichas se cocinan a fondo “.

‘Universal’ en cerdos

Él dijo que el virus se produjo en el animal y en el sistema sanguíneo y advirtió que continuará a menos que hubiera un “gran cambio” en las prácticas de los animales, tales como la introducción de diferentes medidas de higiene.

FresasLa hepatitis E también puede ser capturado de fresas regadas con agua infectada

Dr. Richard Bendall, en el Royal Cornwall Hospital de Confianza, dijo VHE fue el virus más común transmitido a través de los animales en Gran Bretaña.

Él dijo que el virus se encontró en el 10% de embutidos y carne de cerdo procesada.

Esta estimación proviene de un estudio que analizó la cadena de producción de carne de cerdo en el Reino Unido.

Dr. Harry Dalton, también en el Royal Cornwall Hospital de confianza, dijo que el virus no se limita sólo a los cerdos, la gente había cogido de fresas regadas con agua infectada.

Mariscos en el oeste de Escocia y la Toscana también había infectado a la gente, dijo.

En Asia y África, la hepatitis E se transmite más comúnmente por el agua potable contaminada.

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Publicado 12 noviembre, 2014 por guseto1 en Sin categoría

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